Мясная библия Буэнос-Айреса: готовим асадо в компании местных
Научиться делать традиционное аргентинское барбекю (всё включено)
%2Fhttps%3A%2F%2Fcdn.tripster.ru%2Fphotos%2Fa2c36c5f-c0ed-49ba-9f6b-2b6e0a9ba50d.jpg&w=1920&q=75)
Асадо для аргентинца — это не просто барбекю. Это религия, воскресный ритуал и лучший способ общения. На мастер-классе вы узнаете, почему здесь не используют жидкость для розжига и как определить готовность мяса без термометра. Мы будем жарить, пить мальбек и говорить о жизни, как настоящие порменьос — жители Буэнос-Айреса.
Sellest elamusest
Что вас ожидает
Теория огня
Всё начинается не с мяса, а с огня! Вы научитесь правильно подготавливать угли (только дрова, никакого угля из пакетов!) и распределять жар по парриже — аргентинскому грилю. Я расскажу о «святой троице» асадо: соль, жар и терпение.
Разделка и подготовка
Мы разберём классические аргентинские отрубы. Вы узнаете, как правильно солить мясо (и почему крупная соль — единственно верный вариант). И как подготовить субпродукты — знаменитые achuras, без которых не обходится ни одно застолье.
Соус чимичурри
Пока мясо жарится, приготовим самый известный аргентинский соус. Вы откроете секретные пропорции трав и специй, которые нужны для создания того самого вкуса.
Финал программы — большой обед (или ужин)
Соберёмся за столом, продегустируем приготовленное вами мясо с гарнирами и вином. И сполна насладимся результатом!
Пример меню
- Стартер — сыры, салями, оливки и вермут
- Первая подача — колбаски чоризо, морсилья (кровяная колбаса) и сыр проволета на гриле
- Главное блюдо — 2–3 вида мяса (например, ojo de bife — рибай, entraña — диафрагма, tira de asado — рёбра)
- Гарнир — салат с рукколой и пармезаном, овощи на гриле
- Напиток — аргентинский мальбек (безлимитно)
Организационные детали
- В стоимость включено всё, что нужно для мастер-класса и отдыха (продукты, вино, фартуки и не только)
- Обратите внимание: меню указано примерное, детали мы обсудим после бронирования
- Мы встречаемся в специально оборудованном кинчо (беседке для барбекю) в районе Палермо — точное место я сообщу в переписке
Mida oodata
- Теория огня
- Всё начинается не с мяса, а с огня! Вы научитесь правильно подготавливать угли (только дрова, никакого угля из пакетов!) и распределять жар по парриже — аргентинскому грилю. Я расскажу о «святой троице» асадо: соль, жар и терпение
- Разделка и подготовка
- Мы разберём классические аргентинские отрубы. Вы узнаете, как правильно солить мясо (и почему крупная соль — единственно верный вариант). И как подготовить субпродукты — знаменитые achuras, без которых не обходится ни одно застолье
- Соус чимичурри
- Пока мясо жарится, приготовим самый известный аргентинский соус. Вы откроете секретные пропорции трав и специй, которые нужны для создания того самого вкуса
- Финал программы — большой обед (или ужин)
- Соберёмся за столом, продегустируем приготовленное вами мясо с гарнирами и вином. И сполна насладимся результатом!
Üksikasjad
Kategooriad
Korraldaja
%2Fhttps%3A%2F%2Fcdn.tripster.ru%2Favatars%2Fd2c44a0c-49c9-4458-906e-965108540a1d.jpg&w=128&q=75)
