Ростов-на-Дону: захватывающие истории о кулинарной культуре прошлого

Что вас ожидает

Приглашаем вас исследовать кулинарные традиции города! Во время прогулки по центральным улицам гид расскажет, как зарождалась культура общественного питания, где жители отдыхали и как праздновали. А в конце экскурсии вас ждёт дегустация одного удивительного блюда, которое раньше подавали в ресторанах.

Вы увидите:

• Место, где был старый базар и легендарное кафе «Дружба»
• Советский молочный магазин, возле которого велась бойкая уличная торговля пирожками и беляшами
• Самую известную кондитерскую Ростова-на-Дону
• Дом, где готовили кухарок

Вы узнаете:

• В какие заведения ходили горожане в дореволюционное время
• Что такое «кухмистерские» и чем они отличались от столовых
• Чем пахла знаменитая ростовская солянка, слава о которой разнеслась по Советскому Союзу
• Каким был стритфуд на базарах старого Ростова и какую роль играла уличная еда в 19 веке

И многое другое!

Вы попробуете:

• «Мозги на греночках» — блюдо, которое подавали в дореволюционном Ростове-на-Дону. В ресторане вы продегустируете его современный вариант — запечённый костный мозг с соусом чимичурри, чиабаттой и настойкой «малина-можжевельник» либо морсом